CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE …
La remoción del endospermo permite obtener una fracción que contiene 19% de aceite. El aceite de quinua está compuesto de 31% de oleico, 45% linoleico, 2.7% linolenico y el restante compuesto de acidos grasod de 16, 20 y 22 carbonos. Para la extracción de aceite en frío se están desarrollando equipos denominados extrusores o expeller.